Sarà lo chef Paolo Trippini ad inaugurare, la sera del 5 maggio 2017, la nuova attività del ristorante al Terzo Piano di Eataly. La struttura romana di Farinetti ospiterà, a pranzo e a cena, la cucina dello chef  umbro. Un’occasione importante per conoscere la cucina e le novità in serbo dallo chef Trippini che proporrà cinque piatti del menu del ristorante di Civitella del Lago e cinque creazioni realizzate nel Ristorante Trippini dell’Hotel La Badia a Orvieto, la nuova avventura professionale in fase di lancio. All’attività di Civitella del Lago, ristorante storico di famiglia dove lo spettacolare panorama sul Lago di Corbara fa da sfondo a un’esperienza culinaria indimenticabile legata alla tradizione, Paolo Trippini aggiunge infatti il ristorante dell’Hotel La Badia, scenografica location situata a Orvieto.

 

IL MENU DEL RISTORANTE TRIPPINI HOTEL LA BADIA

Baccalà burrata e carciofi

Polipo arrostito con pere, frutti rossi e asparagi

Risotto con gamberi di fiume e topinambur

Petto d’anatra Mulard, carote e Fernet Branca

Zuppa di ciliegie con cannolo croccante e mousse
di cioccolato bianco

MENU RISTORANTE TRIPPINI CIVITELLA DEL LAGO

Coniglio in crosta, crema di spinaci e quinoa

Umbrichelli al cinghiale e salsa di agrumi

Gnocco di patate ripieno di ricotta e menta
con olio e parmigiano

Maialino birra e rabarbaro

Merenda della nonna
(gelato all’olio d’oliva, pane e arancio)

1 piatto | 15 €

2 piatti | 25 €

3 piatti | 35 €

Degustazione “Mano libera” 10 piatti | 100 €

 Per prenotazioni:06.90279201

Eataly – Piazzale 12 Ottobre 1492- Roma