#IORESTOACASAECUCINO: Linguine bio di Kamut dello chef Emanuele Paoloni di Aqualunae Bistrot

Da | 23 marzo 2020|Curiosità, News, Ricette|

INGREDIENTI PER 4 PAX: 320 gr di linguine di kamut 300 gr di cicoria 1 aglio  Peperoncino a volontà  Sale qb  700 gr di arselle  Mezzo bicchiere di vino bianco Albume di due uova 45 gr di Zucchero a velo [...]

#IORESTOACASAECUCINO: Fettuccine Alfredo di Alfredo alla Scrofa

Da | 20 marzo 2020|Curiosità, News, Ricette|

  INGREDIENTI: 400 g Fettuccine fresche 100 g Burro 240 g Parmigiano Reggiano 24 mesi Acqua di cottura   COTTURA Le fettuccine preparate rigorosamente fresche vengono immerse in acqua bollente. Più saranno sottili più la cottura risulterà breve, cuocerle massimo [...]

Aria di novità nel ristorante Alfredo alla Scrofa: si rinnovano cucina e sala con l’arrivo dello Chef Mirko Moglioni e del Restaurant Manager Carlo Paragona

Da | 6 marzo 2020|Curiosità, News|

  Nel ristorante di via della Scrofa i proprietari Mario Mozzetti e Veronica Salvatori rinnovano l’attività di cucina e sala per dare vita ad un approccio ristorativo al passo con i tempi. Il ristorante Alfredo alla Scrofa ha messo in [...]

Maestro: una punta di diamante accanto al Teatro dell’Opera

Da | 18 febbraio 2020|Curiosità, News|

  Il nuovo bistrot e cocktail bar nato dall’idea di un gruppo di soci, già noti nel quartiere Esquilino, è pronto a conquistare con una cucina all’insegna della rivisitazione dei piatti della tradizione e con la sua allure tipica dei [...]

Roots: un ristorante di cucina contemporanea guidato da giovani under 30 che punta al gusto secondo natura

Da | 13 febbraio 2020|Curiosità, News|

Ad unirli come “radici” ci sono i legami familiari e  un’ autentica passione per la cucina di qualità che rispetta i prodotti di stagione  e gli animali.   Quattro ragazzi, tutti sotto i 30 anni, dopo aver fatto tesoro delle [...]

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